Do croquete ao pica-pau: petiscos para partilhar no MENOSUM

Há refeições que começam muito antes do prato principal. No MENOSUM, esse momento pode começar com um croquete acabado de chegar à mesa, umas gambas à la Guilho para partilhar ou um pica-pau no centro, enquanto se escolhe o vinho e a conversa vai ganhando tempo.

Os petiscos fazem parte desta forma descontraída de estar à mesa. Permitem provar diferentes sabores, dividir pratos e construir a refeição ao ritmo de cada mesa — seja como entrada para o que vem a seguir ou como protagonistas de um encontro entre amigos.

Neste artigo vai descobrir:

• alguns dos petiscos que fazem parte da carta do MENOSUM;
• porque o croquete da casa merece um lugar de destaque;
• opções de carne e de mar para partilhar;
• como os petiscos podem transformar a própria dinâmica da refeição;
• como um bom vinho completa este tipo de experiência.

Há refeições que começam no centro da mesa

Pedir vários pratos para o centro muda imediatamente a forma como se vive uma refeição.

Em vez de cada pessoa ficar limitada à sua escolha, a mesa passa a ser de todos. Prova-se um pouco daqui, passa-se o prato para o lado, alguém descobre um novo favorito e, inevitavelmente, aparece a pergunta: “Pedimos mais um?”

É precisamente aí que está grande parte do encanto dos petiscos.

No MENOSUM, em Massamá, as entradas e os petiscos da carta não aparecem apenas como uma etapa antes do prato principal. Há opções suficientemente diferentes para construir uma mesa cheia de sabores, sobretudo quando a intenção é estar sem pressa, conversar e partilhar.

O croquete que já faz parte da identidade do MENOSUM

Há pratos que acabam por ganhar uma ligação especial a um restaurante. No MENOSUM, o croquete é um deles.

O Croquete MENOSUM é preparado com a carne trabalhada pela própria casa e servido com um molho especial. É um petisco simples na aparência, mas que resume bem a filosofia do restaurante: partir de um produto de qualidade e dar-lhe identidade própria.

Pode ser o primeiro prato a chegar à mesa, mas dificilmente passa despercebido.

É também uma boa introdução àquilo que caracteriza grande parte da cozinha do MENOSUM: a valorização da carne, sem complicar aquilo que funciona.

E talvez seja essa uma das razões pelas quais o croquete funciona tão bem num jantar de petiscos. Não exige cerimónia. Chega à mesa, partilha-se e abre caminho para o resto.

Do mar à carne: uma mesa onde há espaço para escolher

Uma boa mesa de petiscos não precisa de seguir uma única direção.

Para quem prefere começar por sabores do mar, a carta do MENOSUM apresenta propostas como as Gambas à la Guilho, o Choco Frito e o Carpaccio de Polvo.

São opções diferentes entre si, que permitem combinar texturas e sabores sem tornar a refeição pesada logo de início.

Quem prefere a carne encontra, por exemplo, o Carpaccio de Novilho, servido numa lógica diferente dos pratos mais robustos que normalmente associamos a uma casa conhecida pelos seus cortes de carne.

É precisamente esta diversidade que torna os petiscos interessantes.

Uma mesa pode começar com gambas, passar por um carpaccio e terminar num pica-pau, sem que seja necessário escolher entre “carne ou peixe” para toda a refeição. Cada prato acrescenta alguma coisa ao anterior.

Pica-pau, ovos rotos e farinheira: sabores feitos para ir ao centro

Se há petiscos que parecem ter sido criados para dividir, o pica-pau está seguramente entre eles.

No MENOSUM, o Pica-pau Premium leva para um formato descontraído aquilo que o restaurante já trabalha tão bem: a carne.

É um daqueles pratos que funciona naturalmente no centro da mesa, sobretudo acompanhado de pão, conversa e um vinho escolhido sem pressa.

A mesma lógica aplica-se aos Ovos Rotos e aos Ovos Mexidos com Farinheira e Cogumelos.

São sabores familiares, reconhecíveis e profundamente ligados à cozinha portuguesa, apresentados numa carta onde convivem com propostas mais leves e outras mais marcadamente associadas à carne.

Também há espaço para opções como o Queijo no Forno com Tomate e Bacon, que acrescenta outro registo à mesa e ajuda a criar aquilo que, para nós, faz sentido numa refeição de petiscos: variedade.

Não é necessário que todos escolham o mesmo. Essa é precisamente a ideia.

Quando os petiscos deixam de ser apenas a entrada

É fácil pensar nos petiscos apenas como aquilo que se come enquanto se espera pelo prato principal.

Mas nem todas as mesas têm de funcionar dessa maneira.

Há noites em que vários petiscos, um bom vinho e tempo para conversar são a própria refeição. Noutras, são apenas o início antes de chegar à mesa um dos cortes de carne do MENOSUM.

As duas experiências fazem sentido.

É isso que torna este formato tão versátil: adapta-se ao momento e à companhia.

Um jantar entre amigos pode começar com três ou quatro pratos ao centro e continuar à medida que a mesa decide. Uma refeição a dois pode começar por um croquete e um carpaccio antes do prato principal. E há quem prefira simplesmente ir experimentando diferentes petiscos ao longo da noite.

Não existe uma única forma certa de os aproveitar.

E à mesa, o que beber?

Quando vários sabores se cruzam numa mesma refeição, a escolha da bebida ganha ainda mais importância.

É aqui que a vertente de Restaurante & Garrafeira do MENOSUM faz particularmente sentido.

Um petisco de carne pode pedir um vinho diferente de umas gambas ou de um carpaccio de polvo. E quando a mesa inclui vários pratos, pode ser interessante escolher uma referência suficientemente versátil para acompanhar diferentes momentos da refeição.

Não é necessário transformar essa escolha numa aula de enologia.

Um bom vinho deve acrescentar prazer à mesa, não complicá-la.

A garrafeira do MENOSUM permite precisamente isso: encontrar uma opção ajustada ao que está a ser servido e também às preferências de quem está à mesa.

Para quem gosta de descobrir novos vinhos, os petiscos são ainda uma excelente desculpa para experimentar combinações diferentes ao longo da refeição.

Petiscar no MENOSUM, em Massamá

O MENOSUM fica em Massamá e recebe quem procura uma refeição descontraída, seja da própria zona ou de localidades próximas como Queluz, Oeiras, Sintra ou Amadora.

Mas a localização não é aquilo que deve definir a experiência.

O que queremos que fique na memória é a mesa.

Os pratos que chegaram ao centro, o vinho que acompanhou a conversa, aquele petisco que alguém decidiu repetir e o tempo que passou sem ninguém dar por isso.

É essa a lógica dos petiscos no MENOSUM. Não substituir a experiência do restaurante, mas fazer parte dela.

Uma mesa começa muitas vezes por um petisco

No MENOSUM, os petiscos não servem apenas para abrir o apetite.

Servem para abrir a mesa.

O Croquete MENOSUM, o Pica-pau Premium, as Gambas à la Guilho, o Choco Frito, os Ovos Rotos ou os restantes petiscos da carta podem ser o início de uma refeição maior ou simplesmente a razão para juntar algumas pessoas à volta da mesa.

Depois, deixa-se a noite decidir o resto.

Consulte o menu do MENOSUM e, quando apetecer uma mesa com bons petiscos, vinho e tempo para partilhar, reserve e venha conhecer-nos em Massamá.

Perguntas frequentes sobre os petiscos do MENOSUM

Que petiscos posso encontrar no MENOSUM?

A carta inclui diferentes opções de carne e de mar, como o Croquete MENOSUM, Pica-pau Premium, Gambas à la Guilho, Choco Frito, Carpaccio de Novilho, Carpaccio de Polvo, Ovos Rotos, Ovos Mexidos com Farinheira e Cogumelos e outras entradas disponíveis no restaurante.

Quais são os melhores petiscos para partilhar?

Depende dos gostos da mesa. O croquete, o pica-pau, os ovos rotos e as gambas são opções que funcionam particularmente bem ao centro, permitindo que várias pessoas experimentem diferentes sabores durante a mesma refeição.

O MENOSUM tem opções de petiscos de carne e de peixe?

Sim. A carta combina propostas de carne, como o Pica-pau Premium e o Carpaccio de Novilho, com opções do mar, como as Gambas à la Guilho, o Choco Frito e o Carpaccio de Polvo.

Que vinho escolher para acompanhar petiscos?

A escolha depende dos pratos pedidos. Quando a mesa combina vários petiscos, pode fazer sentido optar por um vinho versátil que acompanhe diferentes sabores. No MENOSUM, a garrafeira permite encontrar opções adequadas à refeição e às preferências de cada mesa.

Onde fica o MENOSUM?

O MENOSUM · Restaurante & Garrafeira fica em Massamá, no concelho de Sintra, com fácil acesso a partir de zonas próximas como Queluz, Oeiras e Amadora. Consulte os contactos, horários e localização.